第一百零一章 松花蛋[1/2页]

天才一秒记住本站地址：[一点文学]https://m.1dwx.org最快更新！无广告！

    何呦呦理解林通，也乐意贡献。

    nbsp不就一个松花蛋吗，她其实还会做牛肉干猪肉脯呢。

    nbsp不过这玩意儿古代人好像比她做得还好。

    nbsp街上还有卖鹿肉脯的，比莫香香做的还好吃，当然价格也堪比莫香香。

    nbsp她自己舍不得买，还是跟着万员外蹭饭的时候才吃过两片。

    nbsp何呦呦去厨房捧了六个松花蛋六个鸡蛋松花蛋。

    nbsp第一批做试验，她们总共也没做多少。

    nbsp昨儿去野餐吃了几个，现还剩下八个鸭蛋松花蛋，六个鸡蛋松花蛋。

    nbsp留下两个松花蛋准备做一锅皮蛋瘦肉粥，之前家里也用鹌鹑蛋做过，但何呦呦总觉得味儿不对。

    nbsp“这富贵蛋竟是这样的？之前鹌鹑蛋的，我没见着这黄泥壳。”林通拿着一个泥蛋蛋仔细观察。

    nbsp“也有的，我们在卖富贵蛋之前都把泥壳洗下去了，一来带泥壳就让人破了这做法，二来泥壳不好看，人见了不愿意买。”何呦呦解释了一句。

    nbsp还有一个原因，就是那些泥巴量一量还能重复利用。

    nbsp“原来如此。”林通恍然，对着小丫头大加赞赏：“这般确实美观又保密，难为你能想出来。”

    nbsp何呦呦谦虚：“可不是我一个人想出来的，大姐二姐都有参与。”

    nbsp说着手上已经剥开了一个鸡蛋松花蛋，如冻一般透明的金黄，看上去犹如蜜蜡一般亮眼。

    nbsp这个卖相不禁让林通就叫了一声好：“只这卖相，拿到汴京去，不知多少富贵人家要追捧。”

    nbsp何呦呦嘿笑了一下，拿起鸭蛋松花蛋又剥了一个，顺口给林通说起两种蛋制作上和口味的区别。

    nbsp一个是用料多少，另一个是温度控制，用料多则松花蛋变青，温度高亦然，如果想要精准控制，可以分别制作。

    nbsp“比如青色的松花蛋需要先用料水腌制二十天，再裹泥巴，拔出些碱味儿，也能让保质期，嗯，保持期变长。”

    nbsp“黄色的松花蛋就直接用料水和泥包裹，再沾草木灰，窖藏十天，拿出来风干即可，窖藏时需注意温度，否则一样会变成青色。”

    nbsp从口味上来说，黄色的松花蛋味儿淡，直接吃也别有风味儿，而青色的皮蛋，大多都要经过二次调味和加工。

    nbsp何呦呦把这其中的诀窍都给林通说了，有些是签到配方上写的，有些是以前她看美食主播时记下来的知识点。

    nbsp再有就是一些菜谱，除了煮粥、配姜米醋汁外，还可以做汤。

    nbsp以咸鸭蛋和底炒香，加入切碎的松花蛋、嫩豆腐、白菜和火腿，有条件再放点海味，做出来的汤那叫一个鲜。

    nbsp“番邦有种植物叫辣子，用火烤焦皮，然后剥皮跟皮蛋一起锤碎了凉拌，那叫一个下饭。”何呦呦再次发出对擂椒皮蛋的渴望。

    nbsp高翠翠双手叉腰在她背后运气，这小丫头给她可没交代这么详细。

    nbsp林通把这些记在心里，一脸正色地看着何呦呦，严肃地问道：“丫头，你就这么都跟我说了，不怕我不给你好处？”

    nbsp这小丫头是觉得他不是外人，所以知无不尽，还是觉得他有能力，故意卖好。

   &n

第一百零一章 松花蛋[1/2页]

『加入书签，方便阅读』